Como Hacer Almibar Con Un Kilo De Azucar !!

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01 04 2020 cocine el amibar por 2 horas 1litro y medio de agua y 1 kilo y medio de azucar y no se espesa lo devo cocinar mas y un kilo y medio de higos bueno espero respuesta dede ya muy agradecida gladys hill.

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corresponde a 100o de temperatura se produce cuando mezclamos agua y azucar a partes iguales hasta su punto de ebullicion alrededor de cinco minutos es decir cuando rompe a hervir totalmente transparente este tipo de almibar es el que utilizamos para hacer frutas en almibar savarins y otras preparaciones.

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para hacer un almibar simple mezcla cantidades iguales de azucar y agua en una cacerola pon la mezcla a hervir a fuego medio y remuevela ocasionalmente baja el fuego y deja que el almibar hierva a fuego lento de 3 a 5 minutos o hasta que el azucar se disuelva y la mezcla se vea transparente.

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receta de almibar clasica 200 g de azucar como ya dijimos depende de la receta y el uso 100 ml de agua estas cantidades os bastaran por ejemplo para calar un bizcocho de unos 15 cm de diametro pero por supuesto podeis adaptar las cantidades a vuestro uso o la receta que esteis siguiendo ya que el procedimiento sera siempre el mismo.

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bola blanda deja caer un poco de almibar en un recipiente con agua helada y moldealo con los dedos en forma de bola sacala del agua si presionando entre los dedos se aplana esta en el punto de bola blanda bola dura practicando la misma prueba la resistencia sera mayor todavia sera bastante pegajoso.

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16 07 2020 con ayuda de un cuchillo los cortamos por la mitad y retiramos el hueso no es necesario retirar la piel reservamos las mitades dentro de un bol grande resistente al calor en una olla grande anadimos los 2 litros de agua junto con el kilo de azucar colocamos a calor medio alto y dejamos que llegue a una ebullicion suave.

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26 06 2014 hacemos el almibar al fuego con doble de agua que de azucar 1 litro de agua medio kilo de azucar y asi proporcionalmente cuando se vaya formando el almi bar anadimos zumo de limon 1 limon por kilo de fruta y dejamos 5 minutos mas al fuego.

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esta receta es muy simple pero esencial para que tus tartas de fondant queden muy jugosas y con un delicioso aroma yo he usado extracto de vainilla de madaga.

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de este modo se deberan preparar 26 8 kg de almibar con una concentracion de 28 brix para lo cual se calcula el 28 del peso total lo que corresponde en este caso a 7 504 kg de azucar estos kilogramos de azucar se pesan en un recipiente de 30 litros.

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