Como Hacer Almibar Blanco Para Rosquillas !!

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hacemos rosquillas y las freimos luego las pasamos por un almibar o por azucar remover hasta que se derrita el azucar a fuego medio una vez este derretida el azucar no volver a mover cuando empieza a hervir anadir la miel bajar el fuego y retirar antes que alcance el punto de hervir.

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llevar al fuego hasta que rompa el hervor y retirar sumergir las rosquitas de a 4 o 5 por vez y retirarlas con una espumadera a medida que el almibar se va enfriando un poco se vuelve a calentar y se continua banando las rosquitas hasta terminar una vez seco el almibar las rosquitas toman un color blanco opaco caracteristico de ellas.

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un truco para aromatizar el aceite es freir dos tiras largas de cascara de limon sin nada de blanco de la fruta solo la piel en el aceite a baja temperatura las dejamos en el aceite durante 10 minutos a temperatura baja 2 sobre 10 puntos de temperatura de la induccion es suficiente sacamos las cascaras de limon del aceite de girasol freimos las rosquillas teniendo mucho cuidado de que no se quemen.

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pues ni mas ni menos que azucar disuelto normalmente en agua y cocido al fuego hasta que toma consistencia de jarabe para hacer almibar necesitamos azucar blanco refinado puede ser en polvo o terrones como prefieras debemos cocer el azucar en agua en un recipiente de acero inoxidable preferiblemente.

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29 02 2016 preparacion del almibar poner el azucar en una cacerola chica y el agua llevar al fuego y una vez que rompe hervor dejar 4 minutos y retirar se agrega de a poco parte del almibar al merengue mezclando continuamente hasta que tome la consistencia que necesitamos para banar la pieza el resto se reserva y se va agregando a medida que se necesita.

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